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日本一ふつうで美味しい 植野食堂
情報/ワイドショー
植野食堂 #107手羽焼き
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店!東京・浅草「竹松鶏肉店」さんの厨房で「手羽焼き」を学ぶ!
4月9日 水曜 18:00 -18:30 BSフジ・181
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“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。
本日、修業させて頂くのは東京・浅草「竹松鶏肉店」さんの「手羽焼き」。
手羽中にしょう油ベースのタレを絡め、ロースターでじっくり焼かれた手羽焼きは、香ばしくて柔らかく、地元の人にも大人気。
明治から140年続くお店は、働く人たちもベテラン揃いで、御年87の番頭さんを筆頭に、毎日朝早くから新鮮な鶏肉をお客さんに届けている。
本日も一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます!
※初回放送:2021年8月10日
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