太田和彦のふらり旅　新・居酒屋百選🈑

徳島の絶景と絶品の肴・地酒を堪能！◇太田和彦が地域に根付いた“上質な居酒屋”を厳選して訪問し、店主こだわりの料理や銘酒をじっくりお見せします！

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今回は、豊かな自然の恵みを有する徳島が舞台。眼下に広がる雄大なスケールの鳴門のうず潮や、市街を一望できる眉山の存在はまさに徳島のシンボル。練習に励む阿波踊りのお囃子に誘われながら太田さん散策スタートです。 徳島は人形浄瑠璃が全国で最も盛んな地域のひとつ。阿波十郎兵衛屋敷では、約４００年続く伝統芸能を今に伝えています。日本人の感性が息づく情緒豊かな物語に、太田さん、胸を打つほどの感動を味わいました。
さて待望の１軒は、いま徳島の繁華街て゛超絶な人気を博している居酒屋「酒肴結さかぐち」。２０１６年の開店です。 まずはご主人のお勧め、鳴門鯛・生原酒をお燗で。お通しは竹の子土佐煮と鳴門アジの棒寿司。今が旬の鳴門鯛白子の塩焼きは別格の旨さ。さらに徳島産　足赤海老の塩ゆでには、すだちをたっぷりと。豊富な品揃えと料理に向き合う誠実なご夫婦の姿に、地元で愛される実力店である所以を知りました。
鳴門の潮流で育った旬の魚と自然が醸す地酒の数々、徳島づくしを堪能します。

• 出演者

  居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター・作家）

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  太田和彦