食彩の王国【徳島の生しいたけ】

阿波踊りや鳴門の渦潮などが有名な徳島県、実は生しいたけの生産量が日本一！肉厚でジューシーな旨みあふれるしいたけは、和洋中、様々な料理で欠かせない食材です。

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阿波踊りや鳴門の渦潮などが有名な徳島県ですが、実は生しいたけの生産量が日本一！ とにかく肉厚でジューシーな旨みあふれるしいたけは、和洋中、様々な料理で欠かせない食材です。旬の地元食材にこだわった和食店では、地酒でしいたけの甘みと香りを引き出した焼き物や、郷土料理のそば米をしいたけに合わせたひと皿に。しいたけの出汁がもっちり麺と絡み合う生パスタや甘辛ソースがしいたけの旨みを引き立てる中華の一品など…

• 出演者

  薬師丸ひろ子

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  薬師丸ひろ子

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