Zero　Waste　Life　捨てないカフェ

モノを慈しみ、大切にする「捨てない暮らし」を紹介するNHKワールドJAPANの英語番組。今回は、“廃棄ゼロ”を心がけるカフェを経営する料理研究家の中島デコさん。

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料理研究家の中島デコさんは、千葉県いすみ市の田園地帯でカフェを営む。料理には、自ら育てたものや、近所の農家から仕入れた有機野菜を使用。素朴で良質な料理が人気を呼んでいる。ナスのへたや、大根の皮まで、食材を余すことなく使い、極力廃棄しないことがモットー。日常生活でも、飲み水以外には雨水を使用し、掃き掃除には、茶殻を使う。創意工夫にあふれた中嶋さんの「捨てないカフェ」と「捨てない暮らし」を紹介する。