趣味の園芸 やさいの時間

趣味／教育

趣味の園芸　やさいの時間　選・旬ベジ二十四節気“おせち”だけじゃない！クワイ🈑

冬至の頃に旬を迎えるクワイ。“芽が出る”縁起物として、おせち料理のイメージが強い野菜。全国生産量1位を誇る福山市を訪ねて、クワイの栽培と加工を深堀りする。

12月28日 土曜 6:00 -6:25 NHKEテレ1東京

２０２３年１２月２４日アンコール放送。クワイの全国シェア６割を占める広島県福山市。おせちの具材以外に、素揚げやチップス、お菓子などさまざまに加工して食べられている。市内でくわい生産を営む喜多村さん親子を訪ね、早朝の収穫の様子や栽培に寄せる思いなどをうかがう。さまざまなクワイ料理、知る人ぞ知るスイーツなども紹介。木村正典（野菜研究家）、平野宏周（ゲスト）、関智一（ナレーター）