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365日の献立日記

情報／ワイドショー

365日の献立日記「おせち　二の重（1）」🈑

毎日のごはん作りの悩みを解決する献立をほっとする映像で紹介。昭和の名優、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとに、フードスタイリスト飯島奈美さんが料理する。

12月23日 月曜 11:55 -12:00 NHKEテレ1大阪

昭和５７年１月１日の献立「おせち」より。貞子さんの「二の重」の材料に記されているのは「紅白かまぼこ、伊達まき、かずのこ、くわいのうま煮、れんこんの白煮、たたきごぼう、しいたけのうま煮、栗の渋皮煮、こぶまき」など。れんこんはしょうゆを使わず砂糖と塩で煮てみます。はんぺんと卵から作る伊達まきが焼けたら、ギザギザの鬼すだれでくるっと！　いつもなぜかお客様に好評だったという「たたきごぼう」ってどんなもの？