365日の献立日記

情報／ワイドショー

365日の献立日記「ふろふき大根」🈑

毎日のごはん作りの悩みを解決する献立をほっとする映像で紹介。昭和の名優、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとに、フードスタイリスト飯島奈美さんが料理する。

12月2日 月曜 11:55 -12:00 NHKEテレ1鹿児島

昭和５８年１１月２６日の献立から「ふろふき大根」。さらに「めじまぐろのおさしみ、貝柱の酢のもの、おみおつけ、里芋」とあります。まずは、ちょうどいいサイズに切った大根を、やわらかく仕上げるために厚めにかつらむき。米のとぎ汁で３０分ほど下ゆでしたら、洗って今度は昆布だしでぐつぐつと。出来上がったら熱々のうちに赤みそでいただきます！　貝柱の酢のものは、今日はホタテ。紫たまねぎも加えてきれいな色です！