きょうの料理ビギナーズ

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きょうの料理ビギナーズ　おうちで極上！中国料理（6）下処理でプリっと！えびチリ🈑

えびチリは、中国料理を代表する魚介メニュー。プリッとした歯ごたえの秘けつは、丁寧な下処理と火の通し方です。いかとブロッコリーのあえ物も紹介します。

11月27日 水曜 21:25 -21:30 NHKEテレ1東京

きょうの料理ビギナーズ　おうちで極上！中国料理（６）下処理でプリっと！えびチリ🈑

「えびチリ」は、口の中でプリッと弾けるようなえびの食感が魅力。辛味を効かせたチリソースが具にからみ、ご飯がすすむ一皿です。辛さは豆板醤「トーバンジャン）の量で調整してください。「いかとブロッコリーのあえ物」は、香味野菜たっぷりのあえ衣がおいしさのポイント。いかとブロッコリーは水けをよく絞ると、味がしっかりからみます。