きょうの料理ビギナーズ　おうちで極上！中国料理（4）トロリふんわり　かにたま🈑

懐かしい味わいのかにたま。ふんわりとつくる極意は火の通し方です。半熟状で火を止め、余熱で火を通します。中国家庭料理の定番、トマトと卵の炒め物も紹介します。

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口当たりのよいあんに包まれた、フワフワの卵が絶品の「かにたま」。かにかまぼこでも、十分おいしくできます。とろみづけは酒溶き片栗粉で。火にかけるとアルコールが蒸発し、味も風味もよくなります。「トマトと卵の炒め物」は、中国でもっとも親しまれている家庭料理の１つ。材料はシンプルですが、飽きのこない素朴なおいしさです。

• 出演者

  【声】佐久間レイ

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  佐久間レイ

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