比叡の光

趣味／教育

比叡の光　「琵琶湖を五感で味わう②」

KBS京都開局と同時にはじまった長寿番組。社会の「一隅」を照らす活動をしているさまざまな分野のゲストに、現代社会で「生きる」指針となるような話をうかがう。

11月24日 日曜 8:45 -9:00 KBS京都

琵琶湖のすぐそばマキノ町海津にある料理宿　湖里庵。一面に広がる琵琶湖を眺めながら、湖で育った魚や鮒寿しを使った料理がいただけます。七代目の左嵜さんは、酒の肴や珍味として確立していた鮒寿しを「食材」として使用、パスタにしたり餅と合わせたり…特別な食べ物になってしまった鮒寿しをこれまでにない食べ方で提案、鮒寿しの新しい可能性を追求しています。
今週も美しい琵琶湖の風景とともに左嵜さんの鮒寿しへの思いをお届けします。

  • 出演者

    【出演】左嵜治右衛門（魚治　湖里庵）