食の安全

趣味／教育

食の安全　第7回

「食品に含まれるハザード（危害要因）」

11月15日 金曜 18:00 -18:45 放送大学テレビ

食品に含まれるハザード（危害要因）と、ハザードのリスク評価とリスク管理について解説する。

  • キーワード

    ハザード、リスク、食品の変質、汚染物質、耐容一日摂取量 (ＴＤＩ)

  • 出演者

    実践女子大学名誉教授　山﨑　壮