吉田類の酒場放浪記

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吉田類の酒場放浪記🈑🅂

大和「新家」／ 新宿三丁目「上燗屋　富久」　酒場という聖地へ　酒を求め、肴を求めさまよう…

11月13日 水曜 20:00 -20:30 テレ玉1

大和で魚を食べるならココと決めている地元民が多い人気店。釣り好きのマスターが営む「新家」。今は無き大和の人気大衆割烹で研鑽を積んだマスター。繰り出す料理は、どれも一工夫がされていてお通しから楽しめる。釣り好きが集うこの店では、その釣果が食べられることも。吉田さんもご常連が横須賀走水で釣り上げた鯵を堪能。定番の鯵フライもマスターが施す下処理で極上の味になってしまうのだ。／
新宿末廣亭の通りで４０年。屋号は幇間の久蔵が富くじに当たった落語のお題から。和歌山出身の店主は２年前に身を引いたが、常連だった女性らが後を継いでいる。約１０種のおでんは先代譲りの薄味で豆腐とつみれが人気。燗付けは特注の錫製大チロリ。あじの唐揚げを食べた吉田さんの〆は、おでんだしに潜らせた限定５食の水餃子。