速水もこみちの食材探求ロードムービー 頂!キッチン Season3

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速水もこみちの食材探求ロードムービー　頂！キッチン　Season3🈑

今回は、紀伊半島中央部に位置する山あいの秘境、和歌山県北山村周辺をめぐり、特産のじゃばらや、幻の熊野地鶏を使ったオリジナルレシピを考案する。

11月10日 日曜 10:05 -11:05 KKB鹿児島放送

今回の舞台は、紀伊半島中央部に位置する和歌山県北山村。国内で唯一、飛び地の村として知られる北山村は、三重県と奈良県に挟まれた山あいの秘境。村の97％は森林で覆われており、その人口はおよそ400人。村を流れる北山川を使った木材の運搬業、筏流しの歴史は江戸時代にまで遡るとされ、今もその伝統をくんだ川下りのレジャーが盛んだ。
寒暖差の激しい気候と山林で覆われた地形から、北山村の特産品は唯一「じゃばら」のみ。今回はそんな北山村の村長から、オリジナルレシピの依頼が。「全村民が愛してやまないじゃばらを使った料理を考案し、全国に強くアピールして欲しい」という。