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きょうの料理

情報／ワイドショー

きょうの料理「春野菜をもりもり食べる！」　菜の花と厚揚げの炒め物🈑

みずみずしい春野菜の魅力を引きだすおかずを伝える2日間。1日目は和食料理人の笠原将弘さんが、目からうろこの技を披露。春野菜プラスタンパク質のボリュームおかずです

3月31日月曜 21:00 -21:25 NHKEテレ1東京

春野菜のみずみずしさを生かすプロの技は油脂を上手に使うこと。１品目は「菜の花と厚揚げの炒め物」。菜の花をしっかり炒めてほろ苦さと甘みを引き出し、油揚げを加えることでコクとボリュームをプラス！２品目は三陸の郷土料理からヒントを得た「わかじゃが」。旬のわかめをトロトロになるまで、新じゃがと一緒に煮ます。最初に炒めた豚バラがコクに。３品目は「春にんじんとしらすのしりしり」。やさしい味わいを楽しめます