日本一ふつうで美味しい 植野食堂

情報／ワイドショー

植野食堂　#56 野菜サラダ

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！東京・銀座「煉瓦亭」さんの厨房で「野菜サラダ」を学ぶ

10月30日 水曜 18:00 -18:30 BSフジ・181

植野食堂　#56 野菜サラダ

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。目指すは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日、修業させて頂くのは東京・銀座「煉瓦亭」さんの「野菜サラダ」。銀座で100年以上、「日本の洋食の原点」ともうたわれる煉瓦亭さん。
常連には夏目漱石、小野安二郎、手塚治虫といったお歴々が。そんな人々を魅了したに違いない「野菜サラダ」は、作り手の繊細さと美的感覚の賜物とも言える一品。きれいに飾り切りされた野菜に自家製のマヨネーズとドレッシングを添えて。野菜の美味しさがお客に伝わるようにと、味わいのひと手間が幾重にも秘められています。本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！ ※初回放送：2021年3月4日

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