おむすびニッポン

趣味／教育

おむすびニッポン　長野　野沢菜おむすび🈑

全国には私たちの知らない「ご当地おむすび」がたくさんあります！その一つ一つに知恵や工夫がいっぱい詰め込まれています。今回登場するのは長野県の「野沢菜おむすび」！

10月25日 金曜 6:40 -6:50 NHKEテレ1仙台

野沢菜漬けは長野県の代表的な郷土料理。２５０年ほど前、長野県野沢温泉村で誕生したという野沢菜、野沢菜漬けは炒めものや「おやき」の具として、さまざまな用途に使われています。番組では野沢菜漬けを刻んで具にしたタイプや、ごはんに混ぜ込んだタイプなど、おむすびのバリエーションを紹介、おいしさのヒミツに迫ります。野沢菜を園で栽培している保育園の調理師のほっこりエピソードも紹介します。