東京交差点

情報／ワイドショー

東京交差点　ONE　MOMENT【今の時代に通じる江戸時代の料理とは】🈑🈐

古典や現代アート、伝統芸能・工芸、音楽、食など、幅広い東京の芸術・文化の魅力を紹介する番組。各々の芸術・文化の中で受け継ぐ「伝統」と進化した「革新」を描きます。

10月14日 月曜 21:54 -22:00 テレ東

〜今の時代に通じる　江戸時代の料理とは？〜 江戸時代の食の研究をはじめ、時代小説の執筆や江戸にまつわる食の監修・解説など、その活動は多岐に渡る。「天ぷら、そば、寿司、鰻の蒲焼…」今では当たり前のように食べている料理が生まれたのも、江戸時代だった。車が最も「江戸」を感じるのは、両国の街並み。江戸時代の料理を通じて伝えたい事とは？
東京で影響を受けた場所：『墨田区　両国』

  • 出演者

    車浮代（江戸料理文化研究家） 増田俊樹（ナレーター）

  • 放送形態

    手話放送あり