日本一ふつうで美味しい植野食堂

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日本一ふつうで美味しい植野食堂　by　dancyu　舌平目のムニエル

雑誌「dancyu」発行人・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！今回は東京・高島平「フットレスト」さんの「舌平目のムニエル」を学ぶ。

10月11日 金曜 15:15 -15:43 高知さんさんテレビ1

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」発行人・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は東京・高島平にあるカジュアルレストラン「フットレスト」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは「舌平目のムニエル」。さっぱりした味わいの舌平目を白ワインでフランベし、バターとしょう
油の香りをまとわせた、ごはんのおかずにぴったりの一品である。さらに食日記ではかつて「ニクシチ」を学んだ「志野」さんが移転して大変身。変わらぬ美味しさに植野さんも感動。 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！