うまいッ!

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うまいッ！　コリコリ食感を堪能！生きくらげ　〜岐阜・飛騨市〜🈑

独特のコリコリ、プリプリ食感が魅力の「生」きくらげ。低カロリーで食物繊維やカルシウムなども豊富なんです。珍しい白いきくらげを使った絶品スイーツもご紹介します。

10月6日 日曜 11:30 -11:54 NHK総合1・山形

うまいッ！　コリコリ食感を堪能！生きくらげ　〜岐阜・飛騨市〜🈑

中国料理でおなじみの「きくらげ」ですが、今回は「生」のきくらげに注目！独特のコリコリ、プリプリ食感が魅力で、一度食べたらクセになる味なんです。低カロリーなのに食物繊維やカルシウム、カリウムなどが豊富で、小学校の給食でも大人気。岐阜県飛騨市を訪ね、生きくらげを育てるユニークな栽培法やおいしさの秘密に迫ります。懐石料理やイタリアン、そして珍しい白いきくらげを使った絶品スイーツもご紹介します。