発見！！“食”遺産　＃あなたのレシピ残させてください　和歌山・紀の川市「かぼす」

ゲストは入山杏奈が務める。ふたりが向かったのは「和歌山・紀の川市」。地元の人のみぞ知るローカルグルメを見つけ出し、「食遺産」認定を目指します。

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元AKB４８で現在は日本とメキシコの2拠点で活動中の入山杏奈さんと一緒に本日の舞台、フルーツ王国・紀の川へ。甲子園約4個分の広大な果樹園で栽培しているとという絶品「かぼす」の収穫を、お手伝いさせていただきます。
一番のこだわりは丁寧な“収穫と選別”！傷をつけないためにすべての作業を手作業でおこない、ストレスを減らし、注文を受けてから収穫をおこなうことで、採れたての美味しさを維持したまま、お客様のもとへお届けができるそうです。アミノ酸や魚粉を多く配合したオリジナルの肥料を使用することで苦みのない味わいになるそう。
とれたてのかぼすをその場で絞った「カボススカッシュ」をはじめ、かぼすのスライスがたっぷり入った「かぼす鍋の豚しゃぶ」や、ゲスト入山さんのメキシコにちなんで、メキシコの定番ソース「ワカモレ」を添えたチキンステーキにかぼすを絞って頂きます！最後はかぼすの果汁と香りを余すことなく味わえる、とっておきの「かぼすのアヒージョ」で食遺産認定を目指します。
石田靖とゲストが、その土地の知られざる美味しい料理を探すロケバラエティ。地元の人に聞き込み「後世に残したい味＝食遺産」を見つけ、紹介していきます。

• 出演者

  【出演】石田靖 【ゲスト】入山杏奈

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  入山杏奈

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  石田靖

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  AKB48

• 番組公式サイト