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ドキュメンタリー／教養

ザ・ヒューマン　酒造会社会長　桜井博志　〜心配するな　絶対うまくいかんから🈑🈞

山口県の小さな酒蔵を、日本有数の酒造メーカーに育て上げた桜井博志（73）。昨年春、米国NYに移住し、現地の水とコメを使って、新しい日本酒を作るという挑戦を始めた

9月17日 火曜 14:37 -15:26 ＮＨＫ　ＢＳ

「うちの酒蔵が日本一なのは失敗の数」と桜井は笑う。一時は地ビールに手を出して巨額の負債を抱え、杜氏にも逃げられた。そんな中、データを分析し酒造りを「見える化」することでヒット商品を生み出してきた。進出したＮＹでも誤算は続く。８５億円を投じた酒蔵は不具合の連続。さらに、異常気象でアメリカのコメが不作。試練の連続だが「心配するな、最初は絶対うまくいかんから」と常に前を向く。桜井の激動の１年を記録した