植野食堂 by dancyu　#370まぐろの竜田揚げ

雑誌「dancyu」植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！今回は東京・住吉にある「310サトウ」さんの「まぐろの竜田揚げ」を学ぶ。

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“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」発行人・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日は東京・住吉の創作和食店「310サトウ」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは外はサクッ、中はジューシーな「まぐろの竜田揚げ」。 ▼甘みとコクが決め手の特製甘酢だれの作り方
▼簡単！発酵キャベツのタルタルソース ▼時代物の食器が魅力的な和食店 ▼メニュー表は日記帳？旬の食材を生かした日替わり料理 ▼おいしさを追求し全国行脚。店主が探し求める水とは？ ▼夕食にもう一品！チャチャッと料理を伝授 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

• 出演者

  ＜出演者＞ 雑誌「dancyu」発行人・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

• 制作

  ＜スタッフ＞ プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：山﨑清太 構成：すずきB

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  植野広生

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  林家つる子

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  風間直美

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  尾形征輝

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  すずきB

• 番組公式サイト

• まぐろの竜田揚げ

  “ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」発行人・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は東京・住吉の創作和食店「310サトウ」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは外はサクッ、中はジューシーな「まぐろの竜田揚げ」。 ▼甘みとコクが決め手の特製甘酢だれの作り方 ▼簡単！発酵キャベツのタルタルソース ▼時代物の食器が魅力的な和食店 ▼メニュー表は日記帳？旬の食材を生かした日替わり料理 ▼おいしさを追求し全国行脚。店主が探し求める水とは？ ▼夕食にもう一品！チャチャッと料理を伝授 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

  Presented By

  

• まぐろの竜田揚げ

  “ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」発行人・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は東京・住吉の創作和食店「310サトウ」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは外はサクッ、中はジューシーな「まぐろの竜田揚げ」。 ▼甘みとコクが決め手の特製甘酢だれの作り方 ▼簡単！発酵キャベツのタルタルソース ▼時代物の食器が魅力的な和食店 ▼メニュー表は日記帳？旬の食材を生かした日替わり料理 ▼おいしさを追求し全国行脚。店主が探し求める水とは？ ▼夕食にもう一品！チャチャッと料理を伝授 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

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