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ドキュメンタリー／教養

かながわ旬菜ナビ▽いのちをいただく〜牛と人〜

そのままでは食べることができない食材「肉」。知っているようで知らない、どこか目をつぶっている「牛がお肉になるまで」と関わる人びとの思いに迫ります。

9月15日 日曜 9:00 -9:30 tvk1

旬菜キャッチャー中村隆昭（りゅうちゃん）とちゃーはん天野が「神奈川食肉センター」に潜入。農家に大切に育てられた牛が「お肉」になるまでを徹底リサーチする。搬入された牛の「生体検査」「と畜・解体」「解体後検査」の各工程をリポート。
また牛肉の格付の様子やテーブルミートになるまでのカット加工作業も体験する。食肉の安全を守る職人たちの技術とプライド、食肉に関わる人々のつなぐ「命」の物語をお届けする。
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