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情報／ワイドショー

突撃！ストリートシェフ　＠ホーチミン「コムタム」🈑

胃袋から世界を知り尽くす、グルメドキュメンタリー。今回の舞台は、ベトナム・ホーチミン。今回はベトナム戦争による食糧難から生まれたコメ料理「コムタム」を紹介する。

6月28日 金曜 1:27 -1:37 ＮＨＫ　ＢＳ

胃袋から世界を知り尽くす、グルメドキュメンタリー。今回の舞台は、ベトナム最大の都市・ホーチミン。ベトナム人たちは、おコメが超大好き！フォーや生春巻きなど、多彩なコメ文化を育んできた。でも、そんなコメ文化が、１９６０年代に「ベトナム戦争」という最大のピンチに直面した。そこでベトナム人たちが目を付けたのは、それまで見向きもされなかったある食材だった。今回は、難局を救ったコメ料理「コムタム」を紹介する。