ザ・グルメジャーニー #8 天ぷら：日本🈑

『#8 天ぷら：日本』
16世紀に欧州から日本に持ち込まれた天ぷら。名店シェフや学者らの取材から、その独特な進化を遂げた、天ぷら文化の変遷を探る。
＜全9話＞

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『#8 天ぷら：日本』 日本を代表する料理・天ぷらは、ポルトガルとスペインからの貿易商や宣教師によって、16世紀に持ち込まれた揚げ物料理に由来する。その後、江戸時代では屋台料理として人々に親しまれ、今日の天ぷらの原型である長崎天ぷらに変容。名店のシェフや歴史学者、食品科学者らのインタビューから、その華麗な変遷を探る。