日本一ふつうで美味しい植野食堂　by　dancyu🈞

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・新橋「正味亭 尾和」さんの「めかじきバター焼き」を学ぶ。

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“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日は、昭和の香り感じる東京・新橋駅前ビル1 号館にある居酒屋「正味亭 尾和」さんの厨房へ。旨い酒と優しい手料理をお手頃価格で提供。居心地の良さに、開店から閉店までいる常連さんも。そんなお店で
ランチタイムに人気を誇っていたメニューが「めかじきバター焼き」。使うのは、大きくて肉厚で柔らかいめかじきの切り身。それをたっぷりのバターと酒で、ふっくらと焼き上げてから煮込むと、食べ応えある一品に。実はこちらの店主、元は東京大学から大手広告代理店へと進んだサラリーマン。一体なぜ、食の道へ？その情熱にも迫る。 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

• 出演者

  雑誌「dancyu」編集長・植野広生 ナレーション：林家つる子

• スタッフ

  制作：共同テレビ　プロデューサー 風間直美　総合演出 山下俊一 演出 神山達也　構成 すずきB

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  植野広生

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  林家つる子

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  風間直美

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  山下俊一

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  すずきB

• めかじきバター焼き

  “ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は、昭和の香り感じる東京・新橋駅前ビル1号館にある居酒屋「正味亭 尾和」さんの厨房へ。旨い酒と優しい手料理をお手頃価格で提供。居心地の良さに、開店から閉店までいる常連さんも。そんなお店でランチタイムに人気を誇っていたメニューが、「めかじきバター焼き」。使うのは、大きくて肉厚で柔らかいめかじきの切り身。それをたっぷりのバターと酒で、ふっくらと焼き上げてから煮込むと、食べ応えある一品に。実はこちらの店主、元は東京大学から大手広告代理店へと進んだサラリーマン。一体なぜ、食の道へ？その情熱にも迫る。 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

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