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ドキュメンタリー／教養

人生の楽園　伝承の味噌 里のこうじ屋さん　〜山形・河北町🈑🈞

舞台は山形・河北町。親戚が営んできた糀屋（こうじや）を継ぎ地域の味噌を伝承する川端徹さんと由美さん。地域で愛されてきた店の味を残そうと懸命に糀作りに励んでいる

6月29日 土曜 6:30 -7:00 山形テレビ

かつては全国で営まれていた糀屋。持ち込まれた米を糀にして味噌を作る商売だ。そんな糀屋を親戚から受け継いだ川端徹さんと由美さん。東京で給食の調理員をしていた二人だったが、地域で愛されてきた店の味を残そうと2013年に移住、糀づくりに励んでいる。