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日本一ふつうで美味しい植野食堂　by　dancyu

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・森下「楽楽」さんの「かた焼きそば」を学ぶ。

6月22日 土曜 17:00 -17:30 OHK

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。本日は東京・森下「楽楽」さんの厨房へ。厨房で腕をふるう4 代目、その4 代目を支える母と妻。下町ならではのアットホームさと広東料理をベースにした本格的な味わいが、お客さんの心を掴んで離しません。そんなお
店で教えてもらうメニューは「かた焼きそば」。ラードで揚げたパリパリの中華麺にかけるのは、優しい甘さが特徴的なあん！たっぷりの具材で食べ応えも抜群！店の跡継ぎとして生まれ、悩み、進んだ道とは。4 代目の意外な過去にも迫る。 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

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  • かた焼きそば

    “ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は東京・森下「楽楽」さんの厨房へ。厨房で腕をふるう4代目、その4代目を支える母と妻。下町ならではのアットホームさと広東料理をベースにした本格的な味わいが、お客さんの心を掴んで離しません。そんなお店で教えてもらうメニューは「かた焼きそば」。ラードで揚げたパリパリの中華麺にかけるのは、優しい甘さが特徴的なあん！たっぷりの具材で食べ応えも抜群！店の跡継ぎとして生まれ、悩み、進んだ道とは。4代目の意外な過去にも迫る。 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

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