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情報／ワイドショー

インド秘境　スパイス達人紀行　赤いカシミール🅍🈑

カシミールの家々に伝わる「夏の実りを赤唐辛子と練り固め、冬に備える知恵」。そしてレンコン・スナック！料理を赤く染める花！語り、塚本高史さん

7月12日 金曜 1:25 -2:24 ＮＨＫ　ＢＳ

夏の実りを赤唐辛子と練り固め、冬に備える知恵！ヒマラヤに抱かれた地カシミールに、蓮の花と水辺の恵みが独特の料理をはぐくむ。色は辛そうだが味はマイルドなカシミール唐辛子、料理を赤く染める花、レンコン・スナック、独特な料理が次々登場！ムガル帝国やイギリス植民地時代の避暑地だった湖に、浮かぶ畑が！山深いがシルクロードに通ずる、インドと世界を結ぶ地カシミール…語り、塚本高史さん、音楽、中村巴奈重さん