くまもとの酒　スペシャル　野白金一が醸したくまもとの心

御国酒・赤酒から清酒の時代へー吟醸酵母のルーツ・熊本酵母を発見し、全国に広めるなど数々の功績を残した“酒の神様”と称される野白金一氏。


江戸時代、熊本を治めていた細川藩は、御国酒と定めた赤酒以外の酒を造ることを認めていなかったが、明治維新後に状況は一変。官軍の兵士たちなどによって「清酒」が県内にも流入し、熊本でも清酒の需要も高まっていく。県内の酒蔵では、続々と清酒製造に乗り出すが、知識と技術不足で困難を極めることに…。そこに「酒造りの指導者」として赴任したのが、野白金一だった。


日本酒をこよなく愛する坂本くるみアナウンサーが酒文化を守る杜氏や酒蔵を訪ね、野白の偉業をたどります。

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