趣味／教育

食の安全　第8回

「食品に意図的に使用する物質」

5月22日 水曜 9:45 -10:30 放送大学テレビ

食品添加物、農薬、動物用医薬品など、食品に意図的に使用する物質のリスク評価とリスク管理について解説する。

  • キーワード

    リスク評価、許容一日摂取量（ＡＤＩ）、リスク管理、使用基準、残留基準、ポジティブリスト制

  • 出演者

    実践女子大学教授　山﨑　壮