台湾・客家六堆〜太陽の下に生きる〜：食の物語(字)

客家六堆における食卓は、信仰・記憶・家族をつなぐ祭壇。3つの場面を掘り下げ、どのように文化的ルーツを継承してきたのかを探る。

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客家六堆における食卓は、信仰・記憶・家族をつなぐ祭壇。3つの場面を掘り下げ、どのように文化的ルーツを継承してきたのかを探る。丸餅、豚バラ煮込み、ピーナッツ豆腐といった料理が語るのは、「何を食べるか」ではなく「誰のために作るのか」そして「どのように覚えるか」ということなのである。