🈑Fresh　Faces　＃594 真山

京丹後の山の上にある蒸留所で自生する植物を生かしたフレッシュジン造りを行っている真山。その味は、ジン造りをスタートしてからわずか1年で、金賞を受賞するほど。

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京都府京丹後の山の上にある蒸留所で周りに自生している300種類以上の植物の中から、さまざまな植物を組み合わせ、ジンを造っている真山。特徴はその日採取した植物を使って、フレッシュジンを造ること。植物を自由に組み合わせて造るジンを、自身の香りの感覚を頼りに組み合わせて蒸留。アメリカで行われたお酒のコンペティションで金賞を受賞するなど高い評価を得ている。酒造り以外でも京丹後の自然を生かした物作りを目指す。
世の中に新鮮な驚きを与える人たちがいる。無限に広がる、新鮮な世界。アタラシイことを想像するアタラシイヒト、FRESH FACES―。 彼らのそのみずみずしい感性はいかにして生まれたのか？新たな考えに行き着いたきっかけとは？そして、彼らが見つめる未来とは…？
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• ゲスト

  真山（舞輪源蒸留所蒸留家）／2000年、京都府生まれ。大学在学中に「創作線香店」や「無農薬茶農家」などでアルバイト。創作線香店では、製造を中心に、調香や世界・日本の香りについて学び、無農薬茶農家では一年を通して茶づくりに携わり、栽培だけでなく自然に寄り添った暮らしや考え方に触れた。それらのアルバイトの経験を活かし、2024年からジン造りを開始。

• ナレーター

  彩風咲奈

• おしらせ

  ＊YouTubeで過去の本編を公開！　 https://www.youtube.com/channel/UCzo6bfsIf9Oo3P9_xLFJaNA　

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  真山

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  彩風咲奈

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