きょうの料理ビギナーズ　旬のジューシーな味わい　なすの食べきり🈑

水分をたっぷり含んだジューシーななすは夏のごちそう。丸ごと炊き込んだご飯と中華風のマリネで、この季節ならではのおいしさを楽しみましょう。

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なすを丸ごと、ご飯と一緒に炊き込んだ「なすの炊き込みご飯」。炊き上がったらしゃもじでなすでざっくりくずし、細かく切った青じそとちりめんじゃこを加えて混ぜこみます。トロっとしたなすとご飯がよくなじみ、納得のおいしさです。「なすの中華風マリネ」は、こんがりと焼いたなすをザーサイや干しえびを加えたマリネ液に漬けて、風味よく仕上げます。

• 出演者

  【語り】佐久間レイ

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  佐久間レイ