きょうの料理

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きょうの料理「なすを制する者は夏を制す！」　なすと豚しゃぶのおろしにんじんあえ🈑

夏の人気者「なす」をとことん楽しむ2日間特集。初日は簡単下ごしらえ術と、その展開レシピ。なすが大好きという井原裕子さんが紹介します。

7月7日 火曜 11:30 -11:55 NHKEテレ1東京

きょうの料理「なすを制する者は夏を制す！」　なすと豚しゃぶのおろしにんじんあえ🈑

まずはすべての料理のベースとなる「なすの塩オイル蒸し」から。買ってきたなす１袋を一気に下ごしらえ！いろんな料理に展開できますが「ごま油あえ」はすぐにできる小鉢。ボリュームを出すなら「なすと豚しゃぶのおろしにんじんあえ」がおすすめ。「なす、ねぎ、豆腐の卵炒め」も、塩オイル蒸しがあればあっという間！どれも夏のお助けメニューです。