テレ玉認定!たまぐるめ

「味噌ラーメン 半チャーハン」常連が通い続ける理由。店主の技が詰まった一杯

今回は、こだわりの一杯を提供する「麺場もっけい」（久喜市）に密着。 厨房に立つ店主の手さばき、火入れ、仕込み、そして一杯が完成するまで――。 普段はなかなか見ることのできない調理風景を通して、料理に込められた想いをお届けします。 素材への向き合い方、火加減、タイミング。 一見シンプルに見えるラーメンづくりの裏側には、積み重ねてきた経験と細かな工夫が詰まっていました。 最後まで見ると、次にラーメンを食べる時の見方が少し変わるかもしれません。 気になった方はぜひ足を運んでみてください。

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