きょうの料理

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きょうの料理「笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。」　和風ドライカレー🈑

日本料理店店主・笠原将弘さんの信条から生まれた年4回の人気シリーズ。今回は、季節の変わり目の体をいたわる和食を紹介します。

4月29日 水曜 21:00 -21:25 NHKEテレ1東京

きょうの料理「笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。」　和風ドライカレー🈑

日本料理店店主・笠原将弘さんの信条から生まれた年４回の人気シリーズ。今回は、季節の変わり目の体をいたわる和食を紹介します。初夏が近づくと食べたくなるのが、煮る時間が短いドライカレー。和の素材や調味料を使ったやさしい味がくせになる「和風ドライカレー」。シンプルに見えて奥が深い、「鶏の照り焼き」は、最初の下処理と皮の焼き方が大事です。王道の照り焼きをご紹介します。