ドキュメンタリー／教養

レイチェルのおいしい旅レシピ：コスタ・ブラバ(再)

食の旅を続ける料理人のレイチェル・クーが次に向かったのは岩が多く、ロマンチックなカタルーニャ海岸地帯。入り江を散策して地元の美食家たちの秘密を探る。

4月12日 日曜 13:30 -14:00 BBCニュース

食の旅を続ける料理人のレイチェル・クーが次に向かったのは岩が多く、ロマンチックなカタルーニャ海岸地帯。入り江を散策して地元の美食家たちの秘密を探る。そこでは地元の新鮮な海産物がウッドグリルで焼かれ、ウッドオーブンや地元で採れた松の実が調理に使われている。さらにレイチェルはカタルーニャの国民的デザートに着想を得て、独自のバージョンを生み出す。
ロンドンに戻った彼女は焦がしねぎ包みのロメスコソースとシーフードパエリアのバスケット、ハニーローストした桃のクレマカタラーナを作る。