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「かも汁そば」父が始めた手打ちそば店。親子で守る一杯のこだわり【久喜市・風庵】

埼玉県久喜市で長年愛される手打ちそば店・石挽手打めん処風庵。 店を始めたのは、そば好きだった父の脱サラがきっかけ。現在は家族でその味を受け継ぎ、機械を使わず、一つひとつ丁寧に手打ちしています。 茹で時間はわずか40～45秒。冷水でしっかり締めたそばは、のど越しと香りが際立ちます。人気の鴨汁そばには、旨みの強い国産鴨のモモ肉を使用するなど、細部までこだわりが詰まっています。 「気づけばまた来てしまう」——そんな一杯を目指し続ける、地元で愛される名店の物語をお届けします。久喜駅から徒歩約10分の場所にあり、幅広い世代に親しまれています。

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