Discover！ふるさとのSDGs

SDGsは「地球のミライ」を考える難しい言葉ではなく、「地域のミライ」を考える言葉。福岡・佐賀の街にある、身近で、ちょっとオシャレな「SDGs」を見つける企画。

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福岡県久留米市のフレンチレストラン「Spoon 」では、傷などで市場に出回らず廃棄される「未利用柿」をジャムなどに加工・販売しています。オーナーシェフの井上勝紀さんは、「捨てられる農産物に光を当てることが料理人の役割」だと考え、子ども向けの味覚教室を通して食の大切さを伝えています。