植野食堂　#423煮込み

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！今回は東京・新小岩「食事処　島村」さんの「煮込み」を学ぶ

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“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日は88歳現役の店主の温かい定食が味わえる東京・新小岩「食事処 島村」さんの厨房へ。 教えて貰うメニューは、もつをしょうが・にんにく・白みそで、風味豊かに仕上げた「煮込み」
▼ポイントは牛と豚、2種類のもつを使いうまみと食感をアップ！ ▼「しょうが焼き」「豚肉の角煮」「メンチカツ」など家庭的な定食が人気。夫の店を娘と守り続ける88歳店主の生きがいとは ▼店内に飾られた無数のモンチッチ人形…、そして表通りから遠く離れた立地…、その理由とは？ ▼植野の食日記〜和菓子処 大角玉屋＠新宿 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

• 出演者

  ＜出演者＞ 元「dancyu」編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

• 制作

  ＜スタッフ＞ プロデューサー：風間直美 総合演出：山﨑清太 演出：神山達也 構成：すずきB

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  植野広生

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  林家つる子

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  風間直美

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  すずきB

• 番組公式サイト