横山タカ子の信州手仕事だより

趣味／教育

横山タカ子の信州手仕事だより　四季のよろこび🈑

2024年度「きょうの料理」で放送した四季の手仕事をまとめて伝える総集編。にんにく、栗、大根、ふきのとうが主役。懐かしい味から新しい味まで多彩なレシピを紹介

3月30日 日曜 1:00 -1:45 NHKEテレ1東京

長野在住の料理研究家　横山タカ子さんの季節に寄り添った暮らしとともに、自然の恵みを手をかけてつくる保存食と展開料理を紹介。「にんにくのぽたぽた煮」、「栗のペースト」、「大根のふりかけぬか漬け」、そしてふきみそを巻いた「鶏肉ロール」とアイデアあふれます。どこか懐かしい味と今の暮らしにあったつくりやすい温故知新の料理です。さらに、伝統野菜の松本一本ねぎの産地を訪れ、驚きの郷土料理との出合いも！