おむすびニッポン

趣味／教育

おむすびニッポン　宮城　仙台みそおむすび🈑

全国には私たちの知らない「ご当地おむすび」がたくさん。今回は仙台みそをたっぷり塗って香ばしく焼いた「仙台みそおむすび」のおいしさの秘密に迫る。

3月28日 金曜 6:40 -6:50 NHKEテレ1東京

今回は宮城県の「仙台みそおむすび」。４００年以上の歴史を持つ仙台みそはうまみが濃厚で香りも芳じゅん。日本の３大みそのひとつとも言われる。伊達政宗が活躍した戦国時代、戦場での貴重な食糧だったみそを長持ちさせるため発酵を促す米こうじの割合を少なくしたことが「仙台みそ」のはじまりとか。丸く握ったおむすびにたっぷり塗って香ばしく焼いたのが「仙台みそおむすび」。地元で愛されるおむすびのおいしさの秘密に迫る。