おとな時間研究所

情報／ワイドショー

おとな時間研究所　和菓子　伝統と革新🈖🈑

伝統的な和菓子に、新しい風を送り込もうとチャレンジしている人たち。世代交代で、洋菓子などの要素を取り入れ、革新に努める老舗和菓子の店主たちの挑戦をお届けします。

5月29日 金曜 20:00 -20:45 NHKEテレ1東京

おとな時間研究所　和菓子　伝統と革新🈖🈑

和菓子の業界にも押し寄せる世代交代の波。そして、若者の和菓子に対するしこうも時代とともに変わっていく。こうした中、新たな息吹を与えようする、老舗の若手店主たち。伝統を重んじながら、洋菓子などの要素を取り入れた“ネオ和菓子”の創作に励んでいる。▽三重県、３００年以上続く、ぎゅうひ和菓子の革新に挑む▽富山県、若手職人と創作するラムネ味の和菓子など、職人の思いを見つめます。