この番組の放送は終了しました

きょうの料理

情報／ワイドショー

きょうの料理　“うまみそ酢＋α”で　新感覚レシピ　ごろっとキャベツの温サラダ🈑

京料理人・村田吉弘さん考案の「うまみそ酢」。みそに酢などを加えた万能調味料で、和食が簡単につくれる！今回は「うまみそ酢」に新たな調味料を加えた新感覚のレシピ。

5月26日金曜 12:22 -12:45 NHK総合1・東京

和食のおいしさを世界に広めている京料理人・村田吉弘さんが、「和食の魅力を改めて伝えたい」という思いから考案した、うまみそ酢。みそをベースにした万能調味料で、みそのまろやかさと酢のほのかな酸味が相性抜群！これを使えば、和食が簡単に幅広くつくれる。今回は、うまみそ酢に新たな調味料を加えて、新感覚のレシピを楽しむ。「ごろっとキャベツの温サラダ」「豚肉のみそしょうが焼き」「和風ラタトゥイユ」など。