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やまと尼寺 献立帳

ドキュメンタリー/教養

やまと尼寺 献立帳「ずいきの信田巻」[字]

「ずいきの信田巻」。ずいき(芋の茎)に味をつけて炊き、甘辛いあげでくるりと巻き束ね、ゆでた三つ葉で結わえる。お祝いの食卓にもふさわしい、丁寧な秋の一皿。

9月16日 木曜 13:55 -14:00 NHKEテレ1東京

「やまと尼寺 精進日記」(毎月最終日曜午後6時からEテレ)の料理自慢3人がつくる季節の料理をご紹介。今回は「ずいきの信田巻」。潤子さんの畑から分けてもらったずいき(芋の茎)に味をつけて炊き、甘辛いあげでくるりと巻き束ね、ゆでた三つ葉で結わえる。お祝いの食卓にもふさわしい、丁寧な一皿。