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きょうの料理ビギナーズ

情報/ワイドショー

きょうの料理ビギナーズ「スパイスを上手に使って カレー&ピクルス」[字]

夏バテ対策にぴったりのカレー。スパイスをプラスして本格カレーを楽しみましょう。同じスパイスをつかってつくるお手軽ピクルスも紹介。香りを際立たせるコツは必見です。

9月16日 木曜 10:50 -10:55 NHK総合1・東京

きょうの料理ビギナーズ「スパイスを上手に使って カレー&ピクルス」[字]

「キーマーカレー」は材料を順番に炒めて煮込むだけ。カレーに欠かせないスパイスのクミンシードは油でじっくり炒めるのがコツ。味つけはトマトケチャップやウスターソースなど手軽な調味料でOK。ご飯はバターを加えて炊いたバターライスにクミンシードを散らすだけでぐっと本格的に。箸休めにピッタリな「紫たまねぎのスパイスピクルス」も紹介。ピクルス液は、酢にクミンシードや黒こしょう、ローリエを加えるだけで手軽。