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うまいッ!

情報/ワイドショー

うまいッ!「甘みと筋肉のハイブリッド! 養殖クルマエビ〜熊本・天草〜」[字][再]

濃厚な甘み!ぷりっぷり食感!天草の養殖クルマエビ▽生きたまま出荷!おがくずだけで生きるヒミツ▽甘みを味わう!「しゃぶしゃぶ」。みそも活用!クルマエビの「パテ」

1月15日 土曜 5:15 -5:40 NHK総合1・東京

熊本県上天草市は、明治時代にクルマエビの畜養を始めたクルマエビ養殖発祥の地。歌手でモデルの當間ローズさんが取材すると、クルマエビを育てる養殖池の意外な環境、生きたまま出荷するためのさまざまな工夫を発見!クルマエビのぷりっぷり食感は筋肉構造にヒミツがあることが明らかに!持続可能なクルマエビ養殖に挑戦する女性に教わる甘みと食感を味わうしゃぶしゃぶの極意!出荷できないクルマエビを活用した「パテ」も登場!