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いいね!信州スゴヂカラ

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いいね!信州スゴヂカラ▽〜いけす!養殖天国 あの高級食材も信州産〜[字]

海なし県・信州で新しく始まったチョウザメとスッポンの養殖に注目。チョウザメの身を使ったお寿司や養殖されたスッポンを使った絶品イタリアンを堪能します。

2月25日 木曜 0:00 -0:30 チバテレ1

いいね!信州スゴヂカラ▽〜いけす!養殖天国 あの高級食材も信州産〜[字]

長和町では湧水を活用したチョウザメの養殖を紹介。体長1m前後の巨大なチョウザメはキャビアを取るだけではなく、魚肉そのものを味わおうと商品開発が進行中。事業をはじめたのは元地域おこし協力隊員。チョウザメにかける熱い思いとは?喬木村ではスッポンの養殖を紹介。建設会社が手掛けるスッポン養殖。本業の技術を生かして養殖設備を整えるなど、相乗効果を発揮。料理人からも評判のスッポンがどんなイタリアンに変身する?