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美の壺

趣味/教育

美の壺・選「精進料理」[字]

3つのツボで鑑賞指南する新感覚美術番組。今回は「精進料理」。曹洞宗大本山・永平寺の粥(かゆ)から、中国風精進料理や料理教室まで、精進料理の魅力を紹介!

1月14日 木曜 11:00 -11:30 NHKEテレ1東京

美の壺・選「精進料理」[字]

仏教の戒律に基づいて作られる、精進料理。肉や魚介類を使わずに、おいしくいただくための知恵と工夫が込められている▽曹洞宗大本山・永平寺の朝食に出される「粥(かゆ)」には、作ることから、食べる所作に至るまで、さまざまな作法▽京都・萬福寺の「普茶(ふちゃ)料理」でふるまわれる、肉や魚に似せた華やかな「もどき料理」とは?▽創作精進料理や料理教室まで、精進料理の魅力を紹介!<File434>